Rio Oggi vi presentiamo un’esperienza di creazione di dolci tradizionali giapponesi. Siamo andati da ‘Kashidokoro Matsumoto’, un negozio molto popolare a Nihonmatsu, nella prefettura di Fukushima, che ha tramandato il gusto tradizionale per cinque generazioni dalla sua fondazione.
misa Sembra che si possano fare due ‘jō-namagashi’, raffinati dolci tradizionali giapponesi serviti in occasioni formali o durante la cerimonia del tè. Non vedo l’ora, ho sempre voluto provarci!
PREPARAZIONE DEI JŌ-NAMAGASHI: Un’Esperienza Piacevole!
Cosa portare
- un grembiule
- un foulard per capelli
- macchine fotografiche, ecc. (È consentito scattare foto).
Flusso di esperienze
- Prepararsi e lavarsi bene le mani.
- Ascoltare la spiegazione del maestro pasticcere (sulla storia del dolce e sugli ingredienti utilizzati).
- Imparare ogni fase insieme, con la guida del maestro.
- Infine, mettere i dolci finiti negli appositi contenitori e portarli a casa.
Durata: circa 1 ora.
Scene di produzione
Questo è un ingrediente per wagashi chiamato nerikiri, che viene preparato mescolando anko bianco con gyuh, una pasta dolce a base di farina di riso glutinoso, zucchero e sciroppo di amido.
Un artigiano dimostra il procedimento davanti a te, spiegando con cura i punti chiave.
Puoi creare il dolce ricevendo istruzioni anche sui minimi dettagli, come il movimento delle dita, quindi puoi stare tranquillo.
Con il nerikiri colorato di giallo, rappresentiamo il calice dei fiori di prugno (ume).
Questo è un esempio di narciso (suisen). È così artistico che non sembra nemmeno un dolce.
Il nerikiri si asciuga facilmente e tende ad attaccarsi alle mani, quindi è necessario lavorare velocemente. In realtà, è difficile, ma dato che non siamo artigiani, le differenze nel risultato finale sono un divertimento!
LUOGO DELL’ESPERIENZA: La Prenotazione è Obbligatoria!
※Si può scorrere.
| Posizione | |
|---|---|
| Kashidokoro Matsumoto 菓子処 まつもと | |
| Ind.
Acc. |
〒964-0911 福島県二本松市亀谷2-220
https://maps.app.goo.gl/qPNcnxuV8jjbsQRW7 In treno: 13min a piedi dalla stazione JR Nihonmatsu In auto: ６min dalla uscita Nihonmatsu Parcheggio gratuito disponibile |
| Tel | 0243-22-0935 |
| FB | https://www.facebook.com/nihonnmatsu.matsumotoya/?locale=ja_JP |
ATTRAZIONI NEI DINTORNI: Un’Esperienza in Più!
Ci sono anche queste attrazioni turistiche a Nihonmatsu.
- Parco del Castello di Kasumigajo della Prefettura di Fukushima →HP
- Okunomatu Syuzo →HP・・Per l’articolo sulla cantina di sakè Okunomatsu, clicca qui
- Dake Onsen →HP・・Per l’articolo sull’asiyu, clicca qui
CONCULSIONE: Un’Esperienza Unica di Creazione di Wagashi
Anche noi abbiamo provato questa esperienza per la prima volta, ma grazie alla guida gentile e meticolosa dell’artigiano, anche se un po’ goffi, siamo riusciti a creare dei wagashi autentici, carini e dall’aspetto splendido. I dolci che abbiamo fatto noi stessi ci hanno fatto affezionare tanto da sembrare quasi un peccato mangiarli. Ma se ne assaggiate un boccone, sarete sicuramente conquistati dalla loro dolcezza raffinata e dalla consistenza. Potete vivere questa meravigliosa esperienza in solo un’ora! Se ne avete l’opportunità, provateci assolutamente!
Tra l’altro, questo negozio vende anche molti dolci deliziosi, come i manju al miso e i dorayaki. Perfetti come souvenir!
Allora, ciao ciao!